Sistemul imunitar lucrează non-stop ca să ne protejeze organismul, dar pe măsură ce zilele devin tot mai reci, e bine să-i oferim un mic sprijin în plus.

Puține lucruri sunt mai potrivite pentru asta decât un castron consistent de supă de iarnă cu morcovi, dovleac și dovlecei de iarnă.

Nu e o coincidență că aceste legume sunt de sezon toamna. Sunt bogate în vitaminele A și C, oferă nutrienți esențiali și susțin un sistem imunitar puternic exact în perioada din an în care virozele, răcelile și gripa sunt cele mai frecvente.

Această rețetă de supă de legume de casă este ideală pentru lunile reci. Nu ai nevoie de un aparat de făcut supă sau de alte ustensile sofisticate: tai legumele, le blendezi și te bucuri de supă. Se păstrează foarte bine și la congelator, așa că vei avea mereu la îndemână ceva rapid, simplu și care te încălzește în serile reci de iarnă.

Cel mai bine este că True Biome are certificarea Low FODMAP™ de la Universitatea Monash și așteaptă acordarea unui brevet pentru formula sa inovatoare.

Ingrediente

  • 6 g de True Biome
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
  • 3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • o bucată de ghimbir proaspăt de aproximativ 5 cm, rasă
  • 3 morcovi medii, tăiați: o sursă excelentă de vitamina C
  • 3 tulpini de țelină apio, tăiate
  • 150–225 g de dovleac proaspăt, curățat și tăiat cuburi (păstrează semințele: sunt bogate în zinc și foarte bune prăjite)
  • 1 linguriță de turmeric măcinat
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 750 ml + 250–350 ml supă de oase de pui organică (aproximativ 1 l în total); pentru varianta vegană, folosește supă de legume
  • 1 conservă de fasole albă, scursă
  • un praf de sare
  • ½ linguriță de piper negru măcinat
  • o mână de pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
  • 2 linguri de chefir (opțional)
  • pâine integrală proaspătă, pentru servire

Mod de preparare

Rețeta durează aproximativ 35–40 de minute și ajunge pentru 4–6 porții.

Pasul 1: Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu.

Pasul 2: Adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul. Gătește-le, amestecând din când în când, până se înmoaie și devin aromate.

Pasul 3: După aproximativ 5 minute, adaugă morcovii, țelina și dovleacul. Amestecă din când în când.

Pasul 4: După ce legumele au început să se înmoaie, adaugă turmericul și cimbrul uscat și mai gătește 5 minute, ca să-și elibereze aromele.

Pasul 5: Toarnă supa de oase și adaugă fasolea albă. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă încet timp de 20 de minute sau până când legumele sunt fragede.

Pasul 6: Folosește un blender vertical sau unul obișnuit ca să mixezi scurt supa, lăsând-o puțin texturată.

Pasul 7: Adaugă pătrunjelul proaspăt și True Biome, apoi condimentează cu sare și piper negru după gust.

Pasul 8: Savurează supa alături de o felie de pâine integrală proaspătă, bogată în fibre.

De ce True Biome?

O parte importantă a sistemului imunitar se află în intestin, aproximativ 70%. De aceea, sănătatea intestinală este un factor-cheie pentru imunitatea generală.

Simplul gest de a adăuga True Biome în supă îți aduce un amestec inteligent de PHGG, o fibră prebiotică solubilă (prebiotica), aminoacidul L-glutamină și tulpina postbiotică tratată termic Lactobacillus plantarum HK L-137. Împreună, acestea hrănesc microbiomul intestinal, ajută la menținerea mucoasei intestinale și susțin rezistența intestinului la factorii de stres.