Quinoa (250 grame)

Quinoa este o plantă care face parte din familia cerealelor. Boabele de quinoa sunt niște sfere mici, galbene și turtite, având un diametru de la aproximativ 1,5 până la 2 mm.

Quinoa era un aliment de bază al vechilor incași, care o numeau “cereala-mamă”.

Pe lângă proteinele sale unice, quinoa ecologică conține de asemenea, amidon, zaharuri, ulei (conținut ridicat în acid linoleic esențial), fibre, minerale și vitamine. Boabele de quinoa sunt bogate în vitaminele A, C, D, E, K și vitamine din grupa B-urilor. De asemenea, sunt o sursă bună de fier, calciu, crom, cupru, fluor, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc. Datorită vitaminelor și mineralelor, quinoa stimulează sistemul imunitar.

Se prepară într-un mod asemănător orezului, dar timpul de preparare se reduce aproape la jumătate. Prin preparare, boabele de quinoa cresc în volum de aproximativ patru ori.

Quinoa este un aliment care poate fi servit în multe feluri: ca atare, budincă, cereale adăugate în salate, în supe sau sosuri. Quinoa are o textură pufoasă atunci când este gătită și aroma ușoară de nucă o face o alternativă la orez alb sau cușcuș.

Quinoa poate fi germinată în forma sa brută pentru a spori valoarea nutritivă, doar 2-4 ore de odihnă într-un pahar de apă curată este de ajuns pentru a încolți și a elibera gazele. Acest proces înmoaie boabele, făcându-le potrivite pentru a fi adăugate în salate și alte alimente reci.

Ingrediente: boabe de quinoa albă din agricultură ecologică.