Hrisca (500 grame)

Specie asiatică anuală cultivată în America și Europa, ca plantă alimentară, furajeră, meliferă sau medicinală.

Hrișca are un conținut ridicat de minerale: fier, zinc, seleniu. Compușii aromatici (cei care au la baza un nucleu benzenic) și care dau "aroma", parfumul caracteristic pentru hrișcă sunt în principal reprezentați de salicilaldehidă.

Contrar părerii generale, hrișca nu este o cereală. Se înrudește cu rubarba și măcrișul, iar ceea ce mâncăm sunt semințe de fapt, asemănătoare chiar cu cele de floarea soarelui. Este un substitut foarte bun pentru cereale, pentru că hrișca nu conține gluten deloc, putând fi deci consumată fără probleme de persoanele alergice la gluten sau de cei afectați de boala celiacă.

Beneficiile pentru hrișcă: protector capilar, crește rezistența și scăderea permeabilității capilarelor sanguine, astringentă antioxidantă și fotoprotectoare.

Semințele se pot consuma ca atare în dieta cu hrană vie, pot fi facute făină, se pot încorpora în “cerealele” de dimineață.

Ingrediente: hrișcă decorticată din agricultură ecologică.